Кисломолочные продукты и блюда из них

Гонтар Ирина Васильевна

21.04.2020. Тест. Технология девочки, 6 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Тест на закрепление темы о технологии производства кисломолочных продуктов и приготовления блюд из них

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Выберите из списка продукты молочнокислого брожения.

Варианты ответов

кефир
сыр
сливки
йогурт
простокваша
кумыс

Вопрос 2

Выберите правильные утверждения.

Варианты ответов

Молоко и молочные продукты необходимо хранить на холоде и в темноте.
Молоко и молочные продукты необходимо хранить в открытой посуде.
сметану и творог хранят при температуре от -4 0С до 0 0С.
Молоко, сливки, кефир, простоквашу и майонез хранят при температуре от +3 0 до +6 0С.
Молоко, кисломолочные напитки, творог желательно употреблять в первые сутки после приобретения.

Вопрос 3

Кисломолочный продукт, завезенный в Россию при Петре I.

Варианты ответов

сыр
творог
йогурт
кефир
масло

Вопрос 4

Кисломолочный продукт с добавлением плодово-ягодных сиропов, кусочков плодов, ягод.

Вопрос 5

В зависимости от особенностей приготовления различают следующие виды простокваши:

Варианты ответов

варенец
ряженка
кефир
десертная
классическая
обыкновенная

Вопрос 6

Мягкий диетический продукт, который получают из обезжиренного молока с добавлением сливок.

Вопрос 7

Это очень каллорийный кисломолочный продукт. В нем в 7 – 10 раз больше витаминов А и Е, чем в молоке.

Вопрос 8

Кисломолочный продукт, традиционный для русской кухни.

Варианты ответов

сметана
простокваша
ряженка
кефир