Тесты / Технология / Прочее / Косточковые плоды

Косточковые плоды

Автор скрыт

21.04.2022. Тест. Технология, Прочее

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Тест для текущего контроля знаний по мдк 04.01 Организация приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд

Система оценки: 5**** балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

К косточковым плодам относят:

Варианты ответов

Вишню
Айву
Персики
Киви

Вопрос 2

Лучшими кулинарными качествами обладает вишня группы:

Варианты ответов

Гриоты( морели)
Аморели

Вопрос 3

Какой косточковвй плод созревает раньше других?

Варианты ответов

Вишня
Черешня
Абрикос

Вопрос 4

Какой косточковвй плод содержит большое количество пектина?

Варианты ответов

Вишня
Чеерешня
Слива

Вопрос 5

Какой плод по форме, окраске и массе плода делят на три группы: венгерки, ренколды и яичные?

Варианты ответов

Персики
Сливы
Вишни

Вопрос 6

К заготовкам не допускаются косточковые плоды:

Варианты ответов

Перезревшие, мятые
Побуревшие
Загнившие, зеленые

Вопрос 7

Какой плод из-за кислого вкуса редко используют в свежем виде?

Варианты ответов

Сливу
Абрикос
Вишню

Вопрос 8

Сливу какого сорта не используют в свежем виде?

Варианты ответов

Ренколды
Венгерки
Терн

Вопрос 9

Срок хранения косточковых плодов:

Варианты ответов

4 суток при температуре 2 С
2 суток при температуре 4 С
3 суток при температуре 4 С

Вопрос 10

Какие косточковые плоды могут убирать за 3-4 дня до полной спелости?

Варианты ответов

Сливы
Абрикосы
Персики