Меню
Тесты
Тесты  /  Технология  /  Прочее  /  МДК 10.01 Десерты

МДК 10.01 Десерты

Avatar
14.05.2022. Тест. Технология, Прочее
Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.
МДК 10.01 Десерты для группы ПП 20-8 за 13.05.2022

Список вопросов теста

Вопрос 1

Весь инвентарь и приспособления можно условно разделить на несколько видов. Сколько видов?

Варианты ответов
  • 4
  • 5
  • 3
Вопрос 2

Кондитерские инструменты, которые выдавливают, — это

Варианты ответов
  • кондитерские мешки, экструдеры, кондитерские шприцы
  • кондитерские кульки, экспандеры, кондитерские шприцы
  • кондитерские пакеты, экструменты, кондитерские тюбики
Вопрос 3

Мерный инвентарь применяется для

Варианты ответов
  • отмеривания жидкостей и сыпучих продуктов
  • отмеривания размеров будущих изделий
  • отмеривания времени через которое изделия будут готовы к реализации
Вопрос 4

Что относится к мерному инвентарю?

Варианты ответов
  • ложки, совки, ковши, черпаки
  • стаканы, кастрюли, сотейники
  • пинцеты, шпателя, кондитерские кульки
Вопрос 5

Дуршлаг служит для

Варианты ответов
  • Протирания
  • Промывания
  • Просеивания
Вопрос 6

Что используют для снятия цедры с цитрусовых плодов, измельчения продуктов, пряностей, овощей и плодов?

Варианты ответов
  • Тёрку
  • Нож
  • Ложку столовую
Вопрос 7

Сита большие и малые применяют при

Варианты ответов
  • просеивании
  • просушивании
  • дозировании
  • проветривании
Вопрос 8

Кастрюли и миски разной вместительности используются для

Варианты ответов
  • замешивания теста, смешивания продуктов, взбивания яиц, варки крема, сиропов
  • замешивания фарша, смешивания продуктов, взбивания сгущенки, варки картофеля, сиропов
  • замешивания теста, смешивания продуктов, взбивания крема, варки яиц, спиртного
Вопрос 9

для жаренья пирожков, блинов, оладий, орехов, а также приготовления различных фаршей и начинок используют?

Варианты ответов
  • сковороды
  • сотейники
  • половники
  • миски
Вопрос 10

применяют для выпечки хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Варианты ответов
  • Противни и листы
  • Подносы и разносы
  • сковороды и сотейники
Вопрос 11

Силиконовый коврик подходит для

Варианты ответов
  • выпечки изделий
  • смешивания продуктов
  • песочного теста
Вопрос 12

используют для выпекания хлеба, кексов, пудингов, пирогов и тортовых заготовок.

Варианты ответов
  • Формы для выпекания
  • Гастроемкости
  • Силиконовые коврики
Вопрос 13

Формы для выпекания бывают

Варианты ответов
  • круглые
  • волнистые
  • фигурные
  • разъемные
  • зернистые
  • ребристые
Вопрос 14

как еще можно назвать силиконовые лопатки

Варианты ответов
  • спатулы
  • эспумы
  • палетки
Вопрос 15

 это изготавливают из искусственных и натуральных волокон, а также из силикона, используются для смазывания хлебобулочных изделий до выпекания и глазирования готовых кондитерских изделий.

Варианты ответов
  • Силиконовые кисточки
  • Силиконовые лопатки
  • Деревянные лопатки
Вопрос 16

(деревянные, фарфоровые, металлические, пластмассовые) применяют для раскатывания различных видов теста.

Варианты ответов
  • Скалки
  • Скакалки
  • Тестораскаточная машина ТРМ 356-1У
Вопрос 17

Валики с зубчиками используют для

Варианты ответов
  • прокалывания теста
  • прокатывания теста
  • раскатывания теста
Вопрос 18

изготавливаются из нержавеющей стали, используют их для снятия пены во время приготовления сиропов и др.

Варианты ответов
  • Шумовки, ложки
  • Половники
  • Шумовки
  • Ложки, поварежки
Вопрос 19

это применяют для надрезания тестовых заготовок и приготовления полуфабрикатов отделочного декора, а также различных промежуточных технологических операций.

Варианты ответов
  • Ножи
  • Резаки
  • Скальпель
Вопрос 20

это используют при приготовлении рогаликов или круассанов для нарезки теста треугольниками. Ролики для теста выполнены из нержавеющей стали и снабжены удобными пластиковыми ручками. Предлагаются ролики трех типов: двойные, одинарные и тройные.

Варианты ответов
  • Ножи-роллеры
  • Ножи-валики
  • Ножи-спотеры
Пройти тест
Сохранить у себя:

Комментарии 0

Чтобы добавить комментарий зарегистрируйтесь или на сайт