Тесты / Технология / 10 класс / Мясо и мясные продукты

Мясо и мясные продукты

Дедух Анатолий Николаевич

11.05.2020. Тест. Технология, 10 класс

Внимание! Все тесты в этом разделе разработаны пользователями сайта для собственного использования. Администрация сайта не проверяет возможные ошибки, которые могут встретиться в тестах.

Инструкция. Тест содержит 10 заданий, в которых Вам необходимо выбрать один или несколько правильных вариантов ответа.

Система оценки: 5 балльная

Список вопросов теста

Вопрос 1

Припускание - это

Варианты ответов

способ, при котором продукт обжаривают до образования корочки
способ приготовления продуктов в соусе или без него в жарочном шкафу
способ приготовления продуктов в небольшом количестве жидкости под закрытой крышкой

Вопрос 2

На какие виды делится рубленная масса?

Варианты ответов

панировочная
натуральная
натуральная с хлебом
порционная

Вопрос 3

Шашлык - это

Варианты ответов

порционные полуфабрикаты
мелкокусковые полуфабрикаты

Вопрос 4

Какой вид мяса перестали употреблять в пищу в X- XI вв на Руси в городах?

Варианты ответов

говядина
телятина
баранина
конина
свинина

Вопрос 5

Что можно отнести к субпродуктам?

Варианты ответов

почки, вырезка, грудинка, печень, язык, мозги
язык, хвосты, печень, почки, мозги, ноги
хвосты, печень, почки, мозги, грудинка, брюшина

Вопрос 6

Размораживают мясо

Варианты ответов

в холодной воде при комнатной температуре
в теплой воде при комнатной температуре
на воздухе при комнатной температуре

Вопрос 7

Мясо куропаток относится к

Варианты ответов

дичи
мясу птицы

Вопрос 8

Какой вид мяса был под церковным запретом?

Варианты ответов

говядина
конина
свинина
телятина
баранина

Вопрос 9

Доброкачественность мяса определяется по

Варианты ответов

цвету
вкусу
внешнему виду
поверхности
запаху
консистенции

Вопрос 10

Сколько необходимо варить мясо кальмара?

Варианты ответов

5 минут
3 минуты
30 минут
1 час