Создать тест
ВходЗерно и продукты его переработки (крупа, мука, макаронные изделия)
Список вопросов теста
Вопрос 1
Когда нужно обновлять зерно?
Варианты ответов
- 3 - 5 месяцев
- 4 - 7 месяцев
- 7 - 10 месяцев
Вопрос 2
Сколько варится крупа из проса?
Варианты ответов
- 25 - 30 мин
- 20 - 25 мин
- 40 - 50 мин
Вопрос 3
При какой температуре (0С) хранят крупу на ПОП?
Варианты ответов
- 18 С
- 20 С
- 25 С
Вопрос 4
Какой цвет имеет мука высшего сорта?
Варианты ответов
- белый
- кремовый
- желтый
Вопрос 5
Какой процент влажности содержится в муке?
Варианты ответов
- 10 %
- 15 %
- 20 %
Вопрос 6
Сколько % белка сожержится в макаронных изделиях?
Варианты ответов
- 0,2 %
- 0,9 - 2,7 %
- 9 - 11,8 %
Вопрос 7
В каком веке возникли макароны?
Варианты ответов
- XVI
- XV
- XVIII
Вопрос 8
Какими витаминами богат алейроновый слой?
Варианты ответов
- А
- С
- В2
Вопрос 9
К какому виду макаронных изделий относят "Перья"?
Варианты ответов
- ленточные
- трубчатые
- фигурные
Вопрос 10
Из какой крупы делают гручневую муку?
Варианты ответов
- пшено
- гречиха
- овсянка
Вопрос 11
Вставьте пропущенное слово:
Соевая мука имеет ... помол.
Вопрос 12
Основные сорта пшеничной муки:
Варианты ответов
- первый, второй, обойная
- первый, второй, крупчатка
- высший, первый, второй
Вопрос 13
Сколько всего имеется сортов муки?
Варианты ответов
- 3
- 5
- 6
Вопрос 14
На какие группы подразделяют макаронные изделия?
Варианты ответов
- АБВГ
- АБ
- АБВ
Вопрос 15
Трубчатые макаронные изделия делятся на:
Варианты ответов
- макароны, рожки, перья
- рожки, перья, бантики
- перья, лапша, рожки
Вопрос 16
Сколько % жира сожержится в крупе?
Варианты ответов
- 10 %
- 0,5 - 6,9 %
- 2,8 %
Вопрос 17
Какое место после муки занимает крупа?
Варианты ответов
- второе
- третье
- четвертое
Вопрос 18
Выберите несколько вариантов ответа:
Зерновые культуры подразделяют на:
Варианты ответов
- пшеница
- гречиха
- бобовые
- хлебные злаки
Вопрос 19
Где впервые зародиласт рожь?
Варианты ответов
- Россия
- Украина
- Старая Ладога
Вопрос 20
Из чего делают геркулес?
Варианты ответов
- ячмень
- овёс
- пшеница
Вопрос 21
В какой стране любят макаронные изделия?
Варианты ответов
- Франция
- Италия
- Китай
Вопрос 22
Какой срез вида макаронных изделий имеют "Перья"?
Варианты ответов
- прямой
- косой
- изогнутый
Вопрос 23
Какая мука изготавливается из мягких сортов пшениц?
Варианты ответов
- обойная
- ржаная
- второй сорт
Вопрос 24
Во сколько раз увеличивается рис при варке?
Варианты ответов
- в 2 раза
- в 3 - 4 раза
- в 5 - 6 раз
Вопрос 25
Срок хранения зерна?
Варианты ответов
- 2 гада
- 5 - 15 лет
- 20 лет
Вопрос 26
Сколько длится варка у быстроразваривающихся круп?
Варианты ответов
- 5 мин
- 8 мин
- 10 мин
Вопрос 27
Какую муку вырабатывают из твердых видов?
Варианты ответов
- кукурузная
- сеяная
- обойная
Вопрос 28
Пшено получают из ... .
Варианты ответов
- пшеница
- проса
- овёс
Вопрос 29
Крупа - это ... .
Варианты ответов
- негодное сырье для производства
- зерно, частичное и полное
- продукт, полеченный из зерна
Вопрос 30
Ядрица - это ... .
Варианты ответов
- целое зерно
- дробленое зерно
Получите комплекты видеоуроков + онлайн версии
0
73
Нравится
0
