Презентация по биологии "Питьевой режим и роль воды для организма человека"

Вода - на первый взгляд простейшее химическое соединение двух атомов водорода и одного атома кислорода - является, без всякого преувеличения, основой жизни на Земле. Не случайно ученые в поисках форм жизни на других планетах солнечной системы столько усилий направляют на обнаружение следов воды.

Роль воды в жизни человека.

Вода - сок жизни. Так сказал Леонардо да Винчи. Действительно, вода является непременной составной частью всего живого. В растениях содержится до 90% воды, в теле же взрослого человека ее 65%. Даже кости содержат 22% воды. В мускулах её уже 70%, в мозгу и жировых тканях - 75%. В крови - аж 92%. Основная часть воды, около 70%, сосредоточена внутри клеток, а 30% - это внеклеточная вода, которая разделяется на две части: меньшая часть, около 7%, - это кровь и лимфа, а большая часть - межтканевая, омывающая клетки.

И вода не просто там содержится, а играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма. Определенное и постоянное содержание воды - вот необходимое условие существования живого организма. При изменении количества потребляемой воды и ее солевого состава нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи, кроветворения. Без воды невозможна регуляция теплообмена организма с окружающей средой и поддержание температуры тела. Вода выводит из организма продукты жизнедеятельности и вредные вещества.

То есть основные физиологические функции воды - наполнитель, растворитель, терморегулятор, носитель (транспортная и информационная роль).

Как наполнитель - вода поддерживает не только внешнюю форму отдельных органов и внешний вид человека в целом, но и обеспечивает нормальное их функционирование. Поэтому человек должен поддерживать нужное количество воды в организме. Человек очень быстро ощущает нарушение водного баланса.

Если количество воды в человеческом организме уменьшится на 1-2% (0,5-1л) против нормы, человек испытывает жажду; при уменьшении на 5-8% (2-3 л) его кожа сморщивается, во рту пересыхает, сознание затемняется, могут появиться галлюцинации; потеря 10% влаги (~5 л) вызывает расстройство психического аппарата, нарушение глотательного рефлекса; при потере 14-15% (7-8 л) человек умирает.

Соблюдение питьевого режима.

Для нашего нормального самочувствия и для обеспечения жизнедеятельности организма необходимо соблюдение питьевого режима. Человек чрезвычайно остро ощущает изменения содержания воды в организме. При чрезмерном употреблении жидкости происходит перегрузка сердечно-сосудистой системы (из-за разжижения крови), нарушается пищеварение (из-за разбавления желудочного сока), увеличивается нагрузка на почки (из-за усиления выработка мочи), развивается изнуряющее потоотделение, ослабляется организм.

С потом и мочой интенсивно выводятся микроэлементы, что нарушает солевой баланс. Это опасно тем, что даже кратковременная перегрузка организма водой может привести к быстрой утомляемости мышц и к судорогам. Поэтому спортсмены во время соревнований никогда не пьют, а только полощут рот водой. В виде разных напитков или жидкой пищи взрослый человек получает в сутки около 1,2 л воды (48% суточной нормы), остальную недостающую воду организм получает с пищей - около 1л (40% суточной нормы). Небезынтересно узнать, что в кашах содержится до 80% воды, в хлебе - около 50%, в мясе - 58-67%, в овощах и фруктах - до 90% воды, т.е. “сухая” еда состоит на 50-60% из воды. А около 3% (0,3 л) воды образуется в результата биохимических процессов в самом организме.рожить без нее всего несколько суток.

Теперь уместно вспомнить пути выведения воды из организма: в основном, вода выводится из организма через почки -1,2 л (48%) ; 0,85л (34%) выводится с потом; 0,32 л (13%) - при дыхании; 0,13л (5%) - через кишечник. Понятно, что приведенные цифры очень усреднены, не учтена степень физической нагрузки, температура и влажность окружающего воздуха, состояние болезни и т.д.

В жаркую погоду организм человека теряет около четырех литров жидкости в сутки. И это очень много. Ведь при потерях одного литра нас начинает мучить жажда, при дефиците двух - снижается умственная деятельность, при недостатке трех - начинается головокружение, а при утечке четырех - возможны даже обмороки и сердечные приступы.

Восполнять потерянное нужно обязательно.

Но с умом и в меру!

Медики рекомендуют именно на воду делать основной упор. Они даже вывели точную цифру: на каждую 1000 потребляемых килокалорий нужно выпивать около литра воды. По мнению ученых, вода особенно необходима для человеческого организма, потому что принимает участие в таких важных процессах как: регуляция температуры тела, растворение минеральных солей, "транспортировка" питательных веществ внутри тела, вывод продуктов обмена из организма и других.

Минеральная вода.

Питьевые минеральные воды-- как правило, подземные (известны также талые, искусственные и др.) воды, которые характеризуются наличием определённых солей и других химических соединений. В зависимости от температуры, выделяют холодные, тёплые и горячие минеральные воды. Некоторые минеральные воды обладают природной радиоактивностью. Отличием минеральных вод от питьевых является более высокий уровень минерализации -- порядка 1 гл и выше.

По химическому составу различается шесть классов минеральных вод: гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные, смешанные, биологически активные и газированные. Но есть и другая трактовка этой классификации -- по ионному составу:

гидрокарбонатные -- эта вода предназначена для тех, кто занимается спортом. Применяются при лечении мочекаменной болезни. Противопоказания -- гастрит;

сульфатные -- рекомендуется такая вода тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчного пузыря, ожирение и сахарный диабет. Категорически нельзя употреблять такую воду детям и подросткам, так как сульфаты препятствуют росту костей;

хлоридные -- такая вода способствует регулировку работы кишечной, желчной путей и печени. Противопоказания к применению (категорически) -- повышенное давление;

магниевые -- помогает при стрессовых ситуациях. Противопоказания -- склонность к расстройству желудка;

железистые;

В зависимости от концентрации солей, природные минеральные воды делят на:

Столовые

- минеральная (натуральная) вода пригодна для ежедневного применения, содержание солей в ней не превышает 1 грамма на литр воды. Как правило, она мягкая, приятная на вкус, без постороннего запаха и привкуса. Нормативные документы на минеральные столовые воды отсутствуют. Поэтому критерии отнесения вод к минеральным столовым водам не стандартизованы

Лечебно-столовые

- в этой воде может содержаться от 1 до 10 граммов солей на литр воды. Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употреблять как столовый напиток и систематически -- для лечения;

Лечебные

- самая насыщенная по солевому составу вода. К этой категории относят минеральные воды с минерализацией -- более 10 граммов на литр, либо воды с повышенным содержанием активных микроэлементов, например, мышьяка или бора. Ее следует пить строго по рекомендации врача.

Питьевой режим и роль воды для организма человека

Значение воды и минеральных солей для организма

• Организм приобретает и теряет около 2,5 л воды в день {примерно 1,5 удаляется через почки, остальное - через легкие, кожу и т.д.}
• Все химические реакции в организме проходят в жидкой среде.
• Если во внутренней среде будет слишком много воды, то концентрация солей снизится, и работа клеток будет нарушена {если длительное время употреблять дистиллированную воду}
• Если вода содержит слишком много солей{например, морская вода}, то концентрация солей может увеличиться и может произойти обезвоживание.

• Каждому взрослому человеку требуется около 1-3 г солей натрия и столько же солей калия. Они нормализируют работу почек, и соответственно понижают и повышают интенсивность работы сердца.
• Наш организм также нуждается в микроэлементах : железе, фторе, йоде и меди.
• Если в организме не хватает воды, человек испытывает сильную жажду, мышечное утомление, беспокойство, головную боль, отдышку, головокружение, сонливость. Это связанно с обезвоживанием мышц и других тканей, и насыщение их солями.
• Вследствие неумеренного потребления жидкости организм оказывается перенасыщенным водой, ощущение жажды не проходит, и дело может закончится водным отравлением .

Рекомендации гигиены питья:

• За завтраком выпивать чай или другой напиток до полного утоления жажды.
• Затем в течение 2 часов пить не следует.
• В течение третьего и четвертого часа можно выпить около одного стакана небольшими глотками.
• Попить перед обедом, а после утолить жажду полностью.
• Спустя 2 ч после еды лучше воздержаться, после не более одного стакана, а за ужином полностью утолить жажду.

Гигиеническая оценка питьевой воды

• Питьевая вода не должна содержать яиц, личинок и микробов, способных вызвать эпидемические заболевания. Если количество болезнетворных микробов превышает ПДК [предельно допустимая концентрация], вода считается загрязненной и непригодной для питья.
• В воде также не должно быть ядовитых и радиоактивных соединений.
• Жесткость воды зависит от содержания солей кальция и магния {если вода плохо мылится, то скорее всего она жесткая}. Пользоваться не рекомендуется из-за опасности приобрести мочекаменную болезнь. После кипячения жесткость уменьшается. Но и она не особо полезна для организма.
• Вода должна быть приятной на вкус, чистой, прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и привкуса, не содержать посторонних веществ.

• Воду из открытых источников, предварительно не прокипяченную, нельзя использовать. Кипятить необходимо около 5-10 минут. Однако и хранить ее долго нельзя, ибо она становится хорошей средой для размножения микробов.