Получите свидетельство
Вход
Производство картофельного крахмала
Хранение продукции
- Картофель хранят в 4 этапа.
- Послеуборочный
- Охлаждение ( 15-18°C, влаж. возд. 85-90%. 8-10 суток)
- Основной ( с учетом сортовых особенностей, при 1,5-2°C)
- Весенний ( на 1-3°C – вынужденный покой)
- Хранят крахмал на стеллажах в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складах, незараженных вредителями, без посторонних запахов, при относительной влажности воздуха не выше 75 %, без резких перепадов температуры.
Операции по переработке картофеля в крахмал
- Доставка, мойка и взвешивание картофеля
- Получение «кашки»
- Выделение картофельного сока из кашки
- Выделение свободного крахмала из кашки, отделение и промывание мезги
- Рафинирование крахмальной суспензии
- Получение сухого крахмала
Производство крахмала (3.57 MB)
0
85
2
Нравится
0
