Тест по кулинарии

ТЕХНОЛОГИЯ 6 класс

КУЛИНАРИЯ Санитария и гигиена. Бутерброды и горячие напитки.

МБОУ «КССОШ»

Овсейчук М.И.

учитель технологии

Задание №1 Санитария и гигиена на кухне Проставить правильную последовательность мытья посуды

• 1. промыть посуду в проточной воде
• 2. замочить посуду
• 3. удалить остатки пищи с посуды губкой
• 4. поставить чистую посуду на сушку
• 5. вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений
• 6. сортировать посуду: отдельно поставить стаканы, тарелки и т.д.

Задание №2 Верны ли следующие утверждения?

Утверждения

Да

1. Приготовленные блюда хранят в холодильнике остывшими и в стеклянной посуде

Нет

2. Кухонную посуду следует мыть после окончания приёма пищи

3. До зажигания газа в горелке нужно проверить исправность шнура плиты

4. Наполнять кастрюлю жидкостью нужно до края

5. Если при порезе рана глубокая и сильно загрязнена, необходимо обратиться в поликлинику

Задание №3 Технология приготовления бутербродов Установи соответствие

Вид бутерброда

Описание

1. Холодный закрытый

А. Запечённый ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде)

2. Гренок

Б. Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром

3. Горячий открытый

В. Закрытый бутерброд, запечённый в духовке или микроволновой печи

4. Канапе

Г. Бутерброд на обжаренном ломтике хлеба 

5. Холодный открытый

Д. Маленький закусочный бутерброд

6. Горячий закрытый

Е. Два ломтика хлеба с начинкой между ними

Задание №4 Верны ли следующие утверждения?

Утверждения

Да

1. Бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол

Нет

2. Бутерброды бывают только открытые и холодные

3. Ломтик хлеба для бутерброда должен быть толщиной 2 см

4. Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 часа при температуре +2…+6 ºС

5. Горячие и большие бутерброды едят вилкой и ножом

Задание №5 Технология приготовления горячих напитков Установи соответствие

Вид напитка

Описание

1. Чай

А. Тонизирующий напиток, который в продаже бывает в зёрнах, молотый и растворимый

2. Какао

Б. Полезный напиток, бывает чёрным, зелёным, белым, жёлтым и красным, травяным, с фруктовыми добавками

3. Кофе

В. Напиток из зёрен тропического шоколадного дерева

4. Френчпресс

Г. Электрический прибор для приготовления кофе

5. Кофеварка

Д. Устройство для приготовления кофе, чая и трав в виде стеклянной ёмкости с поршнем