Урок по теме "Витамины"

В и т а м и н ы

План урока

• 1. Что такое витамины?
• 2. История открытия витаминов.
• 3. Группы витаминов и их значение.
• 4. Содержание витаминов в продуктах.
• 5. Новый материал.

Что вы знаете о витаминах?

Когда?

Где?

Кем?

Когда?

В 1880 году

Где?

Кем?

Когда?

В 1880 году

Где?

В России

Кем?

Когда?

В 1880 году

Где?

В России

Кем?

Н. И. Луниным

Вставка рисунка

Витамины - это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, выполняющие важнейшие биохимические и физиологические функции организма

Какую роль витамины играют в жизни людей?

Классификация витаминов

• Водорастворимые. К ним относятся витамины С, РР, группы В и другие.

• Жирорастворимые. К ним относятся витамины групп А, D, Е и К.

Классификация витаминов

• Водорастворимые . К ним относятся витамины С, РР, группы В и другие.

• Жирорастворимые . К ним относятся витамины групп А, D, Е и К.

авитаминоз

• Отсутствие витаминов
• Отсутствие витаминов

гиповитаминоз

• Недостаток витаминов
• Недостаток витаминов

гипервитаминоз

• Избыток витаминов
• Избыток витаминов

Виды витаминной недостаточности

ГИПОВИТАМИНОЗ

АВИТАМИНОЗ

Отсутствие в организме какого-либо витамина

Частичная недостаточность витамина

Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери

Последствие от недостатка витаминов

• Недостаток витамина С
• Недостаток витамина А
• Недостаток витамина D
• Недостаток витаминов группы B

• Куриная слепота
• Рахит
• Бери-бери
• Цинга

Последствие от недостатка витаминов

• Недостаток витамина С
• Недостаток витамина А
• Недостаток витамина D
• Недостаток витаминов группы B

• Куриная слепота
• Рахит
• Бери-бери
• Цинга

Название витамина

Функции

Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза

Суточная потребность

Источники витамина для организма

Название витамина

Функции

Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза

ВИТАМИНЫ группы В (В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.)

• В1-тиамин - 1,7 мг в сутки
• В2-рибофлавин - 2 мг
• В5-пантотеновая кислота - 5-10 мг
• В6-пиридоксин - 2 мг
• В9-фолиевая кислота - 200мкг
• В12-цианкобаламин - 3 мкг

СОДЕРЖАТСЯ в ПРОДУКТАХ

B9

B5

B1

B6

B2

B13

B12

В1, В2, В6, В5, В9, В12 и др.

B12

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота)

Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействием

Суточная потребность – 50-100 мг

Недостаток вызывает цингу(набухают и кровоточат десны,

выпадают зубы), слабость, вялость, утомляемость,

головокружение

ВИТАМИН Н (биотин)

Влияет на сон и аппетит, состояние кожи и волос,

уровень холестерина в крови

Суточная потребность – 150 мкг

Недостаток - бледность языка и кожи, сухость и

покраснение кожи, выпадение волос, перхоть,

себорея и пр.

ВИТАМИН А (ретинол)

Входит в состав зрительного пурпура, усиливает остроту зрения при слабом освещении, укрепляет эпителиальные ткани, необходим для нормального роста

Суточная потребность – 1 мг

Недостаток– заболевание куриная слепота(нарушение сумеречного зрения)

Передозировка - сонливость, упадок сил, тошнота, головные боли, нарушается работа печени, ухудшается свертываемость крови, повышается давление, желтеет кожа, появляются признаки остеопороза

ВИТАМИН D (кальциферол)

Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост

костей.

Суточная потребность – 2,5-10 мкг

Недостаток – рахит (деформация костей, нарушения

нервной системы, слабость, раздражительность)

Передозировка неблагоприятно отразится на работе нервной системы, вызовет образование камней в почках и может способствовать разрушению костной ткани

ВИТАМИН Е (токоферол)

Помогает организму стимулировать обновление клеток,

поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье

Суточная потребность - 8 – 15 мг

Передозировка проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечнососудистой системы, изменениях в иммунной системе, и, как следствие, усталости, слабости, головокружении

Недостаток приводит к резким перепадам настроения, усталости, безразличию, пониженному настроению, нарушению репродуктивной функции

ВИТАМИН К (фитоменадион)

Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз

Суточная потребность - 60 мкг в день

Недостаток - обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов

Переизбыток способствует увеличению тромбоцитов ,

увеличению вязкости крови

Как кулинарная обработка влияет на витамины в продуктах?

« Витамины «из банки» вредны, надо летом есть фрукты и овощи, а зимой – заготовки и варенье»

Витамины для красоты

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В 2 , В 6 ,Н

ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В

ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D

НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С

НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:

А, В, В 12 , Е

Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»

1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

А – да Б- нет

2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

А – да Б – нет

3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

А – да Б – нет

4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?

А – да Б – нет

5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?

А – да Б – нет

6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?

А – да Б – нет

7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

А – да Б – нет

8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

А – да Б – нет

9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?

А – да Б – нет

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

А – да Б – нет

ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

За каждый ответ «А» - 1 балл ,

за каждый ответ «Б» - 0 баллов

0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас

следует равняться.

1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод

налицо.

6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.

9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ

жизни

СИНКВЕЙН:

• СИНКВЕЙН – ЭТО НЕ ПРОСТОЕ СТИХОТВОРЕНИЕ, А СТИХОТВОРЕНИЕ, НАПИСАННОЕ ПО СЛЕДУЮЩИМ ПРАВИЛАМ:
• 1 СТРОКА – ОДНО СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ, ВЫРАЖАЮЩЕЕ ГЛАВНУЮ ТЕМУ CИНКВЕЙНА.
• 2 СТРОКА – ДВА ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ, ВЫРАЖАЮЩИХ ГЛАВНУЮ МЫСЛЬ.
• 3 СТРОКА – ТРИ ГЛАГОЛА, ОПИСЫВАЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ В РАМКАХ ТЕМЫ.
• 4 СТРОКА – ФРАЗА, НЕСУЩАЯ ОПРЕДЕЛЕННЫЙ СМЫСЛ.
• 5 СТРОКА – ЗАКЛЮЧЕНИЕ В ФОРМЕ СУЩЕСТВИТЕЛЬНОГО (АССОЦИАЦИЯ С ПЕРВЫМ СЛОВОМ).

Домашнее задание :

• §37
• Подготовить сообщение о каком либо витамине