Как принимать гостей

Приём гостей, как и поход в гости – это события, которым посвящена большая часть пособий по этикету. И это неслучайно, поскольку один поход в гости может как подружить людей навсегда, так и навсегда их поссорить.

Более того, принимать друзей по-простому – на кухне, с чашкой чая и под звуки телевизора – умеют все. Ну, по крайней мере, мы так думаем. Но пригласить гостей домой и провести с ними время на самом деле сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Дело в том, что в жизни каждого человека бывают такие случаи, когда приходится принимать малознакомых или вовсе не знакомых людей. Например, знакомство с родителями невесты или юбилей мамы, на который будут обязательно приглашены все её коллеги и знакомые.

Вот в таких случаях совсем не хочется «ударить в грязь лицом», упустить какие-то важные моменты и нюансы, поскольку такой приём гостей становится настоящим испытанием для хозяев дома.

Приготовить еду с учётом вкуса гостей, сервировать стол, сделать генеральную уборку квартиры, придумать развлечения и занимательные конкурсы для участников вечеринки – сделать всё это и многое другое очень непросто, особенно если учитывать, что все эти обязанности достаются только принимающей гостей стороне.

Но как бы это всё ни было тяжело, именно хозяева дома задают тон всего вечера. Если они радушны и приветливы, то гости ответят им взаимностью. Поэтому перед приходом гостей уделите себе несколько минут, расслабьтесь и настройтесь. Сделайте глубокий вдох-выдох, включите любимую музыку, сделайте глоток воды и настройтесь на приятное времяпрепровождение.

То есть мы можем говорить о том, что гостевой этикет – это культура приёма гостей, то, как принято принимать гостей, чтобы они остались довольны. Но обо всём по порядку.

Начнём с того, что всегда приглашайте гостей заранее, чтобы они могли точно прийти. Принято считать, что лучше всего приглашать в гости примерно за неделю до самой встречи – этого времени будет вполне достаточно для того, что приглашённые смогли запланировать свой визит. Но случается и так, что кто-то из гостей отклонил приглашение. Не стоит на него обижаться. Может быть, у него веская причина отказаться от торжества, или иные обстоятельства, не зависящие от него, вынудили его отказаться. Ну, а если планы изменились у вас и принять гостей в назначенный день вы не сможете, то обязательно предупредите их об этом заранее.

Если посмотреть на классические правила этикета, то время приглашения гостей подбирается следующим образом:

· на завтрак – с 10 до 12 часов дня;

· на обед – с 15 до 19 часов;

· на чай – с 17 до 19 часов;

· на ужин – с 19 до 22 часов.

Организовывая большие торжества, удобнее использовать пригласительные с указанием времени и места проведения мероприятия.

Ну, а что же делать, если гости пришли неожиданно? Тут главное — не стоит волноваться, поскольку хорошие гости и сами знают, что пришли они без приглашения, поэтому не рассчитывают на большой накрытый для них стол и безукоризненную чистоту.

Но даже в этом случае у вас есть немного времени на то, чтобы прибраться по минимуму, например, убрать детские игрушки или любые другие вещи, валяющиеся на полу, помыть посуду, освободить место для сумок и одежды гостей. Наделать бутербродов или поставить варить пельмени. И конечно же, не стоит стесняться заявить незваным гостям о том, что им пора уходить: если они нарушили ваши планы, то вы имеете полное право это сделать.

Даже если вы из тех людей, которые стесняются приглашать друзей в гости, потому что ваша квартира кажется «пустой», то пора прекращать задумываться об этом. В современном интерьере даже самый простой минимализм уже настолько популярен, что там никого не смутит, даже если в вашей спальне будет лежать один матрас и стоять кресло. Сыграйте на этом, если кто-то из пришедших гостей укажет на недостаток вашего интерьера. Тем более вам не нужно искать дополнительные тематические украшения перед приходом гостей, чтобы создать настроение праздника. Пусть ваш дом будет такой же, как всегда: уютный и тёплый.

Перед тем как принимать гостей, критическим взором окиньте свой наряд. Возможно, в этом домашнем халате или спортивном костюме вам очень уютно, но вид у этой одежды весьма непраздничный, поэтому лучше к приходу посторонних людей надеть что-то если не праздничное, то хотя бы чистое и опрятное.

Когда люди приходят, в гости всегда следует начать с приветствия их в вашем доме. Не стоит игнорировать их или убегать, чтобы поговорить с кем-то ещё, кто пришёл раньше, поскольку гости могут подумать, что вы не рады их приходу. Даже простого выражения: «Ой, я так рад, что ты пришёл. Чувствуй себя, как дома!» может быть достаточно. После чего помогите гостям раздеться, если это необходимо, или покажите, куда можно повесить верхнюю одежду.

Зачастую люди в гостях чувствуют себя не в своей тарелке. Поэтому, чтобы избежать подобной ситуации и исключить дискомфорт, стоит сразу же провести краткую экскурсию по дому и максимально доступно изложить всю важную информацию: от пароля Wi-Fi до момента, где находится туалет, если, конечно, это необходимо.

По справедливости, отношение ко всем пришедшим должно быть одинаковым. Выделяя какого-то гостя персонально, вы заставите ощущать себя некомфортно остальных. Если же кто-то пришёл к вам в гости первый раз, тогда наоборот, уделите ему больше внимания, ведь так ему будет намного проще освоиться. При этом никогда не следует забывать и о том, что гостей друг с другом надо знакомить, если они не знакомы.

Лучше не ограничиваться только именем, а указать степень вашего родства или, например, то, что Вика – ваша подруга и сегодня она прилетела из Казани.

Так вы «подарите» первую тему для разговора, если беседа ещё не завязалась. Всегда помните о том, что, если есть возможность не оставлять гостя в одиночестве – это замечательно.

Следует помнить и о том, что негативная информация убивает настроение у всех гостей. Постарайтесь избегать со своими горстями обсуждения политики, религии или болезней. Когда мы приглашаем гостей, мы хотим прежде всего насладиться общением друг с другом, а сложные темы провоцируют напряжённость, от которой страдают все, но в первую очередь – хозяева вечера. Лёгкая светская беседа – это лучший выбор, а обсудить здоровье больного двоюродного дедушки можно немного позднее в узком кругу.

Ещё английский драматург Уильям Шекспир писал о том, что:

«Пир, не сдобренный любезностью хозяев,

Становится похож на платный ужин.

Для насыщенья дома мы едим,

В гостях же ищем не еды – радушья».

Но тем не менее представить себе приход гостей без накрытия хозяевами праздничного стола сегодня практически невозможно. К моменту прихода всех приглашённых стол должен быть сервирован. Готовясь к торжеству, нужно позаботиться о том, чтобы у каждого человека имелась тканевая салфетка для одежды и ещё одна для рук. Для каждого гостя на столе нужно предусмотреть столовые приборы. При этом при подготовке точно рассчитывают количество столовых приборов и стульев, чтобы всем гостям хватило места. Перестраховываясь, нужно предусмотреть приход большего количества людей.

Готовя праздничное угощение, хозяевам дома всегда нужно опираться на точный состав и количество гостей, после чего можно приступать к составлению меню. Прежде всего необходимо составить список необходимых продуктов, которые нужно заранее купить, и блюд, которые нужно заранее приготовить.
Нужно помнить и о том, что будет очень обидно, если блюдо – особенно то, на которое были сделаны ставки, – не получается. Поэтому избегайте новых рецептов, готовьте для гостей свои фирменные, отработанные варианты. Гастрономические же эксперименты лучше проводить в узком семейном кругу.

Даже если планируется просто чаепитие, о чём-то съестном на столе следует обязательно позаботиться. Например, можно приготовить овощные, сырные или мясные нарезки или предложить гостям сладости: конфеты, печенье, пирожные или торт.
При этом в количестве планируемых блюд на праздничном столе тоже необходимо знать меру. Например, сегодня становится модным меню не только семейных обедов, но и самых торжественных приёмов строить по формуле 2:1:1, то есть гостям предлагаются две закуски, одно основное блюдо и один десерт. Считается что именно такая компоновка поможет хозяевам дома не только сэкономить свои силы, но и сосредоточиться и на качестве самих блюд.

Всегда помните о том, что хорошее застолье прежде всего зависит не только от большого количества блюд и закусок, а от умелого их приготовления, эстетического оформления стола и приятной атмосферы в доме. Согласитесь, что, если вы поставите гостям один большой тазик с салатом и раздадите просто каждому по ложке, выглядеть это будет как минимум странно.

При этом при составлении любого праздничного меню обязательно нужно подумать и о том, нет ли у кого-то из гостей аллергии. Если она есть, то нужно предупредить гостя о наличии опасного для него составляющего блюда заранее.

За столом должна царить непринуждённая атмосфера, изначальный тон которой должны задать именно хозяева дома. С этой целью стоит продумать, как рассадить присутствующих. Например, женщин можно рассадить в окружении мужчин. Можно заранее написать именные таблички. Также следует учесть темперамент и характеры приглашённых гостей: застенчивые и спокойные гости должны быть посажены рядом с активными и раскрепощёнными участниками торжества.

Хозяевам необходимо продумать и общую программу вечера. Если будут танцы, то нужно подготовить заранее музыку, перемежая медленные композиции с быстрыми. Если вы хотите устроить викторину или конкурс, поищите в Интернете на специализированных сайтах интересные вопросы. Как правило, в компаниях всегда находится человек, который хорошо поёт и играет на гитаре, попросите привезти её с собой. Все эти увеселения приятно разнообразят ваш вечер.

Главное – не перемежайте застолье с песнями и танцами так, чтобы гости устали раньше времени. И конечно же, чтобы не испортить себе вечер, заранее стоит предупредите соседей, что у вас будут гости и будет шумно. Тогда они, скорее всего, не вызовут на шум полицию.

Когда визит гостей подошёл к концу, а значит, и ваша миссия как принимающей стороны почти окончена. Правда, по окончании праздника гостей выгонять вы, конечно, не будете, а вот тактично намекнуть о том, что праздник закончился, можно. Хотя не стоит начинать убирать до тех пор, пока не уйдёт последний засидевшийся гость.

Кстати, для того чтобы финал вечера получился не менее приятным, чем все предыдущие этапы, когда гости будут уходить, можно завернуть им угощение с собой. Это может быть кусочек торта, замечательная домашняя выпечка, соленья или тысячи других вариантов. Любой маленький подарок порадует гостя, более того, таким образом вы покажете, что были рады визиту и с нетерпением ждёте следующего раза или готовы совершить ответный визит.

Ну, а для того, чтобы не обидеть друзей и дать им понять, что их визит подошёл к концу, спокойным тоном расскажите им о ваших будущих планах на день. Поблагодарите гостей за то, что они пришли, и проведите их.

Конечно, если вы даже не захотите выполнять те правила приёма гостей, с которыми вы сегодня познакомились, то не забывайте самое главное правило: «Любой человек, переступивший порог твоего дома, является гостем, которого следует принять любезно и сердечно. Зачем? – Чтобы он захотел ещё раз прийти…».

В конце нашего занятия ответьте на следующие вопросы:

1. Что такое гостевой этикет?

2. Как нужно готовится к приёму гостей?

3. Как можно приглашать людей в гости?

4. Как следует правильно общаться с гостями?