Значение и состав пищи

Наши жизненные силы, достижения и неудачи, наши болезни - всё это результат нашего питания. Мы то, что мы едим. Правильное питание улучшает умственные способности, развивает память, облегчает процесс обучения.

Всем вам хорошо известно: чтобы жить, нужно питаться. Все живые организмы на нашей планете состоят из органических и минеральных веществ. Они поступают в наш организм вместе с пищей. К органическим веществам относятся белки, углеводы и жиры. Кислород, поступающий в наш организм в результате дыхания, окисляет данные вещества и освобождает энергию, необходимую для процессов жизнедеятельности. Также белки, жиры и углеводы используются в построении и восстановлении тканей тела.

Помимо перечисленных веществ важную роль в питании человека играют минеральные соли, вода и витамины.

Белки — это вещества, которые служат основным «строительным материалом» для тела человека. Особенно нужен такой «материал» детям для роста и развития. Богаты белками такие продукты, как мясо, творог, рыба, яйца, горох, фасоль. В сутки человеку необходимо 100 – 120 грамм белковых веществ.

Углеводы — главный поставщик энергии для нашего тела. К ним относятся сахар и крахмал. Крахмалом богаты различные крупы, мука и картофель. Большое количество сахара содержится в моркови и сахарной свёкле. Особенно полезен фруктовый сахар, так как он легко усваивается организмом. Им богаты мёд, фрукты и ягоды. В сутки человеку нужно 400 грамм углеводов, из них сахар должен составлять не более 80 грамм. Если углеводы поступают в организм в избытке, то они превращаются в жиры.

Жиры обеспечивают организм энергией, но в основном образуют запасы этой энергии в виде жировой ткани. Они также служат строительным материалом для тела. Но избыточное употребление жиров приводит к их отложению под кожей и вокруг внутренних органов, что очень вредно. Источниками жиров являются сливочное и растительное масло, маргарин, сметана и яйца. В сутки человеку достаточно около 60 – 80 грамм жира из расчёта один грамм жира на один килограмм массы тела.

Продукты бывают растительного и животного происхождения. 

Продукты животного происхождения богаты белками и жирами. Это мясо и мясные продукты, молоко, сыр, сливочное масло и сметана.

Продукты растительного происхождения содержат большое количество углеводов. Также они содержат от 8 до 23 процентов белков. К этому виду относятся все продукты, которые произошли от растений. Это фрукты, овощи, ягоды, зерновые, орехи и травы. Овощи, фрукты и ягоды и соки из них являются источниками биологически активных веществ – витаминов, ферментов и микроэлементов.

Для сохранения и укрепления здоровья организму человека необходимы витамины. Они, как правило, не вырабатываются в самом организме, но очень важны для его нормальной жизнедеятельности. Витамины участвуют в процессе усвоения других пищевых веществ, способствующих повышению сопротивляемости организма различным вредным воздействиям окружающей среды, повышают трудоспособность.

Витамины обозначают латинскими буквами A, B, C, D, E. Много витаминов содержится в фруктах и овощах, печени и мясе.

Для организма человека также очень важна вода. Она составляет 2/3 нашего организма и является главным компонентом каждой клетки.  В среднем человек потребляет в сутки около 2 – 2, 5 литров воды (это 10 – 12 стаканов). Она поступает в наш организм в виде напитков, вместе с пищей и небольшая часть образуется в самом организме. Потеря воды, равная 10 % массы тела, сопровождается повышением температуры тела, ослаблением зрения и слуха, нарушением кровообращения. Человек должен правильно пить воду, так как её недостаток или избыток негативно влияют на работу почек и сердца.

Минеральные соли поступают в организм вместе с пищей и водой. Они содержатся во всех натуральных продуктах (фруктах, овощах, мясе, хлебе, яйцах и крупах). Например, железо входит в состав крови, кальций придаёт прочность костям и зубам, йод – компонент гормонов щитовидной железы. Из различных минеральных солей человек чаще всего добавляет в пищу поваренную соль, или хлорид натрия. Суточная норма поваренной соли не должна превышать 10 грамм. 

Приведём интересный факт. За 70 лет жизни человек съедает более 2,5 тонн белков, более 2 тонн жиров, около 10 тонн углеводов, от 0,2 до 3 тонн поваренной соли и выпивает более 50 тонн воды.

Пищевые продукты, которыми питается человек, полезны организму только после их расщепления в пищеварительной системе и дальнейшего усвоения. После того как в пищеварительной системе сложные вещества (белки, жиры и углеводы) распались на более мелкие частицы, они попадают в кровь и разносятся к каждой клетке нашего тела. Из них клетки черпают энергию для своей жизнедеятельности. Часть питательных веществ усваивается и идёт на построение новых белков, жиров и углеводов, которые нужны организму для его роста и развития.

Итог урока. Пища обеспечивает организм человека энергией и строительным материалом. Для нормальной жизнедеятельности организма необходимы белки, углеводы, жиры, минеральные соли, вода и витамины. Чтобы получать все необходимые для организма питательные вещества, нужно есть разнообразную пищу.