Класс Двудольные. Семейство Крестоцветные

В состав семейства Крестоцветные входит около 3 тыс. видов растений. Расселены они по земному шару крайне неравномерно. В основном, сконцентрированы в умеренной зоне северного полушария. Всем растениям этого семейства свойственны общие признаки. Это многолетние и однолетние травы, но есть также полукустарники и даже небольшие кустарники. Эти растения опыляются насекомыми, поэтому большинство из них имеют нектарники и пахнут.

Листья у всех крестоцветных простые, без прилистников.  Они расположены на стебле поочерёдно или собраны в прикорневую розетку. Они могут быть цельными или в различной степени рассечёнными.

Корневые системы стержневые. У некоторых растений образуются корнеплоды.

Плод крестоцветных — стручок или стручочек. Стручками называются плоды, длина которых в 5 раз и более превышает их ширину.  Плоды, длина которых в 2 — 3 раза больше их ширины, называют стручочками. При созревании плоды вскрываются двумя створками, между которыми располагается перегородка. К ней прикреплены семена.

Правильные цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть.

Строение цветков у разных представителей семейства однообразно.

 Чашечка состоит из четырёх несросшихся чашелистиков. Венчик состоит из четырёх свободных лепестков,  располагающихся крестообразно (отсюда и происходит название семейства). Лепестки могут быть окрашены в различные цвета: белый, жёлтый, розовый, фиолетовый.

Тычинок 6: из них 2 короткие, а 4 длинные. В основании тычинок образуется нектар, который привлекает насекомых-опылителей. Пестик 1. Формула цветка крестоцветных: *Ч₄Л₄Т₄₊₂П₁.

Крестоцветные являются семейством, представители которого играют очень важную роль в жизни человека. Многие виды этого семейства являются пищевыми растениями. Прежде всего, это капуста огородная, которая была окультурена в Средиземноморье. Происхождение капусты, одного из самых ранних и распространенных овощных растений, до настоящего времени точно не установлено. По мнению некоторых ученых, родина её находится в Грузии. Название “капуста” происходит от древнеримского слова “капут”, что означает “голова”, и связанное с тем, что её круглые кочаны действительно напоминают голову. В настоящее время капуста широко культивируется во всем мире. Известно много её разновидностей и сортов. У огородной, краснокочанной капусты в пищу используется сильно видоизмененная верхушечная почка — кочан. У брюссельской капусты в пазухах стеблевых листьев образуется большое количество маленьких кочанчиков. У краснокочанной капусты листья окрашены в фи­олетово-красный цвет. В этой капусте в 4 раза больше витамина А, чем в белокочанной, или огородной.

 Кольраби не имеет кочана, у неё в пищу используется сильно разрастающийся стебель. Помимо капусты, пищевыми растениями являются редька, редис, репа, хрен. Листья и корни хрена богаты витамином С и горчичным эфирным маслом, придающим хрену острый вкус.

Есть среди этого семейства и масличные растения. Прежде всего, это рапс и горчица, из семян которых получают ценные технические масла. Также велика популярность горчицы в народной медицине.

 Как кормовая культура широко культивируется турнепс, из которого получают высококачественные корма для животных.

Некоторые растения этого семейства человек издавна выращивает в качестве декоративных. Такие красивоцветущие растения, как левкой, вечерница, алиссум, часто можно встретить на клумбах, в садах и парках.

Среди крестоцветных много сорняков. Это пастушья сумка, ярутка, редька дикая, сурепка.