Татарский национальный пирог

татарское национальное блюдо НУГАЙ БАЛЕШ

МБОУ «Осыпнобугорская СОШ»

Учитель ИЗО и технологии

Кадыргулова Руфия Равильевна

ТАТАРСКИЕ ПОСЛОВИЦЫ:

• Была бы еда, а ложка найдется. 
• Кто поспешит, тот обожжется супом.
• Какова еда, такова и миска, каков человек, такова и одежда.
• Если ты горек - будь как соль, если ты сладок - будь как мед.
• Сколько ни взбивай воду, масла не собьешь.
• Из одного зерна каши не сваришь.
• На родной стороне даже дым сладок.
• Если говорить "мед", "мед", во рту сладко не будет.

НУГАЙ БАЛЕШ -

традиционное национальное блюдо астраханских татар. Еще в далекие времена в юртовских селах на праздники пекли особый пирог с характерным названием - «нугай балеш». И по сей день без знаменитого пирога не обходится ни одно торжество, ни один праздник.

Р Е Ц Е П Т У Р А

Т Е С Т О :

• Сливочное масло 500 г
• Яйцо 2 шт.
• Вода ½ ст.
• Дрожжи ½ ч.л.
• Соль ½ ст.л.

Н А Ч И Н К А :

• Мясо 1 кг
• Рис 2 ст.
• Лук 500 г
• Маргарин 250 г
• Соль, перец по вкусу

Этапы приготовления

• Мясо нарезать на средние кусочки.
• Нарезать лук.
• Маринуем мясо с луком, добавляем немного воды, соль, перец по вкусу. Оставляем на 8 часов.
• Замачиваем рис.
• Замешиваем тесто.
• Раскатать его большую часть.
• Разложить на сковороду.

• Укладываем слоями начинку: рис, лук, маргарин, мясо.
• Аккуратно заворачиваем тесто.

• Раскатываем оставшееся тесто.
• Закрываем пирог верхним слоем.

• Смазываем яйцом.

• Выпекаем в течении 2 часов.

• Подаем к столу в горячем виде!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!